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第131章

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老师问:“阿雅同学,比赛结束了吗?”

“结束了,老师。”

一位同学问:“你不需要训练吗?”

班级上参加比赛的助理学生最近这段时间都去训练去了,根本没有来上课,只有阿雅,像没有训练一样,一天缺少的课程不会很多。

阿雅说:“我在别的时间段训练。”

上课铃响起,大家回归座位,老师开始讲解今天的课程。

今天讲课的内容是刀的分类和使用,三月期学习涉及过一点这方面的知识,但是没现在了解的深入。

老师:“刀的材质,适合切的水果你们在家或者三月期学习的时候已经学习了,今天我们讲讲刀形和类型。切不同厚薄、花样的水果,需要的刀型是不一样的。比如极薄的水果片需要材质刚硬、刀身薄窄、无花纹的刀。切方片,削厚皮之类的需要厚刀,打花需要重刀柄,轻刀尖的刀.......”

随后展示了各类道具,每一种刀都有它独特的用处和特点。

一位学生举手道:“老师,我们之前上课的时候不是说好的配方师是不挑刀具的吗?”

另一位学生也站起来说:“老师,不是说学不好的工具多,学的好的一把工具走天下吗?”

老师说:“话是这样说,但是生活嘛,要服务于生产,怎么方便怎么来。很久以前,生产工具是落后的,刀具生产条件也没现在这样发达,很多配方师只能有一把刀,因此能用好一把刀是配方师本事的展现。现在没那么多局限后刀具种类就多了,这是时代进步的表现,也给配方师提供更宽阔的展示空间。以前没有工具靠的是踏踏实实的基础技能和本事,现在有了更好的刀具能减轻技术的压力,所以两者都抓是不冲突的。”

一边是技能,必须抓,一边是跟着时代进步学会使用工具、发展工具、更新技术。只有不断的进步,时代才会发展嘛。

阿雅将这些想法记录到笔记中,有时间的时候也需要想想如何使用好工具。

上完课,去兼职,顺便吃饭。

老板问:“阿雅,你现在要比赛,还来兼职,不累吗?”

阿雅说:“还好,来练练手,我都两三天没来了。”

素雅学姐说:“我要是比赛我就不来兼职,比赛可累人了。”

阿雅笑说:“兼职是我训练的一部分。”

厨房里面有很多刀,以前阿雅习惯用一把刀到头,现在突然有兴趣摸摸别的刀具。随便拿了一把,却不知道要切什么.......

乍然间动作慢很多,后面接的单子差点做不完。老板都帮着做了好些,累的直往外面喊:“文文,歇了,不接单子了。”

文文奇怪的问:“阿雅不是来了吗?”

众人让开视线,文文瞧见专注研究刀具的阿雅笑了笑,“好,我现在就谢客。”

阿雅忙喊:“不用,文文姐,我就是耽搁了一下。”

将刀具收起来,快速投入配方制作中去,很快将单子消耗下去。素雅、松松、晶紫、伯山等几个和外面往里头悄悄观望的客人都忍不住连连赞叹:

“难怪能一个人去比赛,速度真的很快啊。”

“是啊,说不定一个人就能撑起一个店铺来。”

“人流少些的确实可以。”

“做的东西相对于这个价格和水平的配方师来说还很好吃,分量也把控的很好。”

“嗯,对我来说好吃比较重要,老板他们制作的配方会比较注重能量激发,味道不够美。”

文文听见笑着说:“激发足够的能量能尽可能的减少耗材,节俭。其实阿雅激发的能量更多,不过她处理能量和味道的技巧更成熟,你们尝不出来。”

“这样啊,难怪阿雅制作的配方总是差不多吃饱了,但是没吃够。”

“那时什么说法,肯定你嘴馋,还能怪阿雅没给你吃够。”

“哈哈哈哈,我觉得他说的好对,我也没吃够,但是吃饱了。”

“对对对,有种刚要十分满足,东西没了,只有九分满足,然后一整天都惦记着。”

“现在惦记可难受,阿雅比赛,不知道什么时候会来这里。”

.......

兼职结束,阿雅来到赛场,下一场是她的比赛。

翻出书本和笔记学习,将早上课堂上不懂的、缺少的、延申的知识点查找后补充上去。武立轩来后站一边默默看片刻,瞧见阿雅补充的知识点后说:“这里补充的不太好。”

阿雅瞧着老师指出来的地方,是她补充的刀具和配方摆盘的关系。查到的资料上说花刀主要用在雕刻、切花、造型上,给配方摆盘雕花刻鸟、塑形装样式。

“老师好,我补充的有什么不对吗?”

武立轩道:“没有不对,只是有点片面。花刀不是只用在摆盘上,它也是一种刀具,不局限使用的地方,而是切切实实用到配方制作中,如果擅长使用这些刀具,能让配方更上一层楼。有一派配方师叫花刀流派,他们不仅使用花刀雕刻花样装饰摆盘,还使用花刀制作配方。制作的配方有雍容华贵的摆盘,能拟世间一切,也能造梦划虚幻,跟蓝兰倡导的梦幻流有得比。蓝兰最初属于的流派也是花刀派,但是后来她倾向于配方的摆盘形式、颜色和寓意上的梦幻主流,舍弃了花刀派更广阔的形制,独立出来打算成立梦幻流派。”

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