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第133章

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武立轩将苹果一切两半,其中一半用细薄刀切片,一共五把刀,切出五种不同的苹果片。另一半用尖花刀三两下雕出一朵玫瑰花、叶片,纹理清晰可见。

“哇,老师,你太厉害了!”

这技术,不练习几年根本做不到吧?

武立轩笑道:“你们来观察每种刀处理出来的效果,有些效果是微乎其微的,不对比看不出效果,对比之后会发现,差异非常大。”

阿雅他们凑过去对着老师处理出来的苹果看,不同刀切出来的苹果片表面光滑度完全不一样!最薄的那个堪比镜面反光,好比一片玉玻璃,好看的不得了。厚刀切出来的表面是粗糙的,缺少高级感。

阿雅:“老师,厚刀真的切不出水晶感吗?”

武立轩拿起厚刀也切了一片,完全跟那片玻璃感十足的苹果片一样!

“可以,但是功夫就不是一朝一夕能练出来的,一把好用的花刀能减少配方师十年甚至二十年的练习功夫。”

叶栢:“这么多!”

武立轩:“不然那些刀工了的的配方师为什么被尊称大师?能将一种刀法练就炉火纯青是真的能成就大师之位的,这是基本功夫,基本功夫是不能走捷径的。刀具更新是目前配方师唯一想到的一条捷径。”

阿雅对此深有感触,即便每天她花费在刀工练习的时间不少于两个小时,刀工还是她的弱点!

武立轩道:“阿雅现在在比赛,练习花刀能稍微改善她刀工不行的弱点,你们几个的重点还是在厚刀上,不要沉迷花刀带来的便利。”

“是,老师。”

教学结束,剩下时间自由练习。

阿雅的重点还是基础刀法练习,花刀不是重点。

捷径走多了会厌恶辛苦........

早上起来,今天两场比赛在下午,上午能专心上课。

练习了一段时间之后阿雅的花刀初见效果,兼职的时候开始上一些重摆盘的配方,店老板惊叹不已。

“阿雅,你这个叫我们怎么帮你收尾哦?”

叶栢:“为什么我们一起学习的,进步没你快啊?”

他们现在还做不到用花刀制作重摆盘的配方,一些花刀技巧根本玩不明白。看阿雅手底下,一个葡萄简单的去皮之后用花刀雕刻出一朵朵重瓣菊花,尽管没有老师雕刻的美,也能上桌了。

阿雅:“我回去花时间练习了的。”

说好比赛期间要好好休息,阿雅食言了。她挪了两个小时时间出来练习花刀,去小厨房学习的时候就专门练习基础刀法。

素雅惊讶道:“你都那么晚回去了,还留时间练习啊?”

阿雅说:“没有留太多时间,都在承受范围之内。”

老板:“你最近比赛强度很大,还是要好好休息的。”

“嗯。”

几盘配方做好,传出去。

外面的客户很满意,除了阿雅出配方速度有点慢以外。

重摆盘的配方大部分是店铺里面食用,没办法打包带走,倒是跟阿雅制作的速度匹配了。不然店里面都坐不下,即便如此老板还是考虑要扩大店铺面积。

他们打算将楼上两层也买下来,如今文文正在跟对方协商,就是租金有点贵。

重摆盘的配方价格也很客观,至少是一般配方的三倍以上,阿雅抽成得到的工资越来越多。

可,晚上练习的材料花费也不小.......

结束兼职,提前来到赛场。

上个月比赛结束,阿雅胜场36,压力有点大。她不太自信能不能进前五十了,拿着比赛安排表沉思。

武立轩过来看见便说:“不要紧张,放松比赛就好。你这段时间进步非常快,能应对的。”

阿雅:“老师,上个月总场数60场,我才赢36场,胜率60%,太低了。”

那个胜率距离晋级差着11场呢。

武立轩:“不过11场。而且胜率不是这样算,上个月,前十天20场赢10场,中间27场赢17场,后面13场,赢9场。进步是肉眼可见的,只要你保持稳定,能赢!”

武立轩说的非常肯定,让阿雅多了好些自信。

“越往后面赛场次数安排越轻松,留给你训练的机会越多,这点自信你要有。”

“嗯,谢谢老师!”

比赛开始,这场比赛题目是使用熬煮、腌渍技术制作一道配方,限制材料五种,其中必须有三种鲜花。

众多选手拿到这个题目手足无措,水果材料本来就不喜熟制,还给了熟制的题目?

还有腌渍更是偏门技术,还腌渍鲜花!

鲜花口感发涩、微苦,花香经过腌渍之后会沾染一股子草苦味,失去它原有的清香.......

蓝兰老师听见这个题目都皱眉,“赛委会怎么回事?校赛有必要这么为难选手吗?”

春含风:“估计是陛下那边着急了,我们已经连续三届世界赛没有冠军出现。听说连接我们国家的北域荒岭开发争抢的很严重,之前一连退让,再退我们对那边的开发空间就消失了。”

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