二、马铃薯（土豆）：
野生马铃薯原产于南美洲安第斯山一带，被当地印第安人培育。16世纪时西班牙殖民者将其带到欧洲，1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其他谷物产量高且易于管理，1650年马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并在欧洲开始普及，17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物。1719年由爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。
1840年欧洲爆发马铃薯枯萎病，完全依赖马铃薯的爱尔兰经济受影响最大，面临***，几乎有一百万人饿死，几百万移民逃往美洲。
17世纪时，马铃薯已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
土豆 是什么时候传入我国的, 这个问题目前尚无定论
各种各样的法均有: 第一种法是, 马铃薯引种到我国的时间大约在16 世纪, 但它成为粮食作物的时间却很晚；第二种观点认为, 大约在17 世纪的明朝末年, 马铃薯传到了我国；第三种看法是, 马铃薯传入我国的年份还没有定论, 但在1700 年以前的福建省松溪县县志上已有种植马铃薯的记载换言之, 1700 年以前, 马铃薯已引种到了我国；第四种意见是, 马铃薯大约在16 世纪传入欧洲, 17 世纪传入中国最早在华北、京津和山东一带栽培, 以后推广到内蒙；持第五种法的是美国学者德·希·珀金斯, 他认为, 马铃薯传入中国的时间是由欧洲人发现美洲和太平洋群岛的时间而定的马铃薯在17世纪被引进中国, 它是经菲律宾群岛到达福建海岸, 并且首先在福建种植的；第六种意见认为, 马铃薯在徐光启以前已传入中国, 因为徐光启 (1562—1633) 所写的《农政全书》中记载赢土豆’在《农政全书》卷二十八记载有下述一段话: ‘土芋, 一名土豆, 一名黄独蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉’由此可见, 土豆的引进在1633 年前无疑更准确地, 马铃薯在1628 年前已传入中国, 并且广为人知、普遍栽种, 因为1628 年为《农政全书》出版的大致时间
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