四合院:何雨柱之岁月芳华

相声专场演出

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第22章 峨眉酒家,骗了马先生的字

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何雨柱断定,城里四合院的隐藏人物,每个都是一个金矿。

当然,这个四合院似乎没有,疑似漏网之鱼倒是好几条,所以要走出去找。

刚才给雨水1块钱零花钱,手头也只剩1块,太穷了。

何雨柱太缺钱了。想到那连衣裙等于自己半个月工资,他还得还聋老太太钱,就想出个主意。

自己是大厨,擅长川菜和谭家菜,还有厨房大锅饭。

六十年代肯定不能干个体,支起摊子卖烤羊肉串,那是找死了。

何雨柱惊讶发现,自己的这两份手艺,太过小众,竟也不那么好找工作。

京城饮食业占大头的,一方面是牛羊肉清真饮食,像烤肉宛等,另一方面还是鲁菜和淮扬菜为主。

这些何雨柱都不太精。

谭家菜隶属国字号燕京饭店,去那儿直接撞脸何大清了,何大手子还不着急寻这便宜老爸,傻柱都不认他,自己凭什么要认?利用利用还行。

这时代川菜馆很少,有名的只有峨眉酒家。就这儿吧。

何雨柱顺利在找到了这家餐厅,纯黑的牌匾上刻着“峨眉酒家”四个烫金大字,

这饭馆经理是伍玉盛大师,1950年才创办,至今不过十五年,没比棒梗大几岁,在京城老字号算年轻的。

但峨眉酒家出道即巅峰,无论川省的长官还是京剧大师,都特别爱吃。

何雨柱进去,果然是门脸不大脸面大,一进门儿,就看见一位眉清目秀的大师,伴着一位老夫人。

这,这是年轻的小梅大师和福芝芳夫人啊。

梅大师,梅派京剧创始人,四大名旦之首,已经仙逝而去,字画是不用想了…

看着峨眉酒家当庭挂着的梅大师诗联,何雨柱一阵懊恼,都想给这镇店之宝扒走。

亡羊补牢吧,小梅大师,福芝芳夫人,也是名人啊!

何雨柱立马儿往外就走,走了一里地才找到文具店,买来一只毛笔,一卷宣纸,配上一瓶一得阁的墨水。

等他急急回去,整理好了衣衫,就要请大师题词,只见那座位上空空如也。

“您吃什么?”服务员问道。

何雨柱尴尬。

已经身无分文,只能直接了当说明是来打工的,当然不包括蹭名人字画这项。

很快,伍大师就将他唤入,见了礼,也不多问他姓名,就问他擅长什么菜。

“别说你叫什么,师父是谁,我只看手艺。”

何雨柱倒也不怕,道:“行吧,干煸牛肉丝,干烧鱼,麻婆豆腐,水煮肉片,水煮鳝片…”

一道道菜品,按顺序做了出来,与峨眉酒家的上菜顺序完全一样。

电视剧里大领导能第一次就能猜出,并不奇怪。正规宴席都要让重口味互相避开,味道不能想冲。

伍大师点头,这个来应聘的何雨柱确实是正宗川菜师父。

看他衣服上补丁落着补丁,鞋也破破烂烂,估计是刚从永定门火车站来的,不知有没有住处。

“不错。留下吧,咱们是国营饭店有宿舍,上下铺。对了,你普通话说得怎么样?能听懂火车站报站吗?”

何雨柱有点来气,把我当成逃荒的啦!他学着四川话道:

“求精不懂,我问,他们都说我瓜兮兮的。再问,都说我是个锤子。”

何雨柱配上表情动作,自己都觉得学的太像老家人了。

伍大师用十分可怜的眼神看着他,眼睛湿润,老家这得多大的灾荒,连川菜厨子都从四川逃到京城来了啊!

伍大师给了他10块钱,悲痛地道:

“这是我个人给的,不是工资。拿去买套新衣服穿穿,剩下的都寄回老家吧。啥子地方发洪水了,我去汇报领导,新社会可不能出逃荒的事。”

何雨柱内心一阵感动,确实缺钱,也不客气了,也不好意思再装了。

“谢了您哪,逗您玩儿的,别人都说我太贫。”

伍大师差点没坐地下,跟见了妖怪似的,这人转眼就成了个胡同串子。

何雨柱也在暗骂,秦淮茹把自己衣服,缝补得快成难民装了,自己每年一双的劳保鞋也不知哪儿去了。

何雨柱说,自己是轧钢厂的厨师,只能周日来峨眉酒家帮一天忙。

伍大师说不要紧,自己可以把何雨柱调过来,但何雨柱考虑了一下,轧钢厂是自己的根基。

而峨眉酒家虽然时常有名人光顾,但主要是京剧界的名角,他就在这里用手艺挣点钱,混几副字画就得了。

伍大师认为何雨柱的手艺,即便在峨眉酒家也是仅次于他,所以给了超高工资,一天5块,按天给钱,今天已经拿到了钱,就立刻上岗。

只是刚才放走了梅大师,十分可惜,但这峨眉酒家就是被梅大师带火的,因此不愁他不来。

这时候的峨眉酒家规模很小,统共也就十来个厨师,

狭小的后厨远没有食堂宽敞,大夏天的,何雨柱在后厨煎炒烹炸,汗流浃背,还得戴好厨师帽,不能掉下一丝头发。

忽然,伍大师递过来一个红漆食盒,道:“这食盒是给马先生的,每周日都要去送,复兴门内大街54号后院,以后你做完了,马上就去送。”

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