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第237章 都做好了

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处理好这一切,时间已经过了一大半,天也渐渐的黑了下来。

刘彩霞还不能停下来,还要开始做卤肉,卤肉没有关系,晚上不着急吃,做出来泡一晚上。

她还想着明天早上要去试试生意呢。

没有选好日子开张,也没有做什么开张的准备,那边的铺子里面东西也不多,就还有两张之前留下来的长条桌,桌子也已经被磨损的不行,一条腿还有点瘸了。

如果桌子是新的或者完好无损的,前主人说不定就搬走了,留下两张桌子也是为了显得铺子不那么空旷,出租还是卖掉都比较好看一点点。

刘彩霞也不嫌弃,反正她做的这些吃的东西有个地方摆上去就行。

现在也没有那么多金钱和精力去好好的布置铺子,将就着先用着吧。

“娘,我们接下来是不是要做卤肉了啊?”

“是啊,马上就开始做卤肉了,你跟黎耀去把火烧上,锅里面装满热水,我一会儿先给这些肉出个水。”

“好的,娘。”

刘小璐干活还是很积极,也不知道是来这边后没有什么耍事,毕竟没有电脑电视手机让她玩,就算有也不能拿出来。

黎耀干活就更积极了,黎婉儿也跟在哥哥的屁股后面屁颠屁颠的想要帮忙。

刘彩霞也不管他们俩,就去帮着黎老太去了。

猪下水基本上已经被洗干净了,就是猪头和猪脚也被黎老太收拾的干干净净,仔细看都看不到上面有残留的猪毛。

做吃的最主要就是干净。

刘彩霞把猪蹄拿过来,拿出早就准备好的一把剔骨刀,刀很新颖是现代的产品,她的说辞是他们从西域带过来的。是西域那边的人专门用来剔骨的,毕竟那边畜牧业比较发达。

黎老太也不是个多嘴的,刘彩霞说什么就是什么,对于这点刘彩霞很是满意。

只见她拿出剔骨刀就把猪大腿的骨头取出来,外面一圈的肉被整个剃了下来。黎老太还很是不解:“夫人,你这是做什么?”

刘彩霞把外面一整圈猪肉重新清洗了一遍,连带着那些猪下水猪头一起扔进了装满水的大锅里面。

拍了一块洋姜和蒜放进去,又扔了几颗干辣椒,倒了一碗白酒进去,把木质的锅盖盖上。

等着水烧开就行。

水烧开后,撇去上面的一些浮沫和杂质,在煮个十分钟就差不多了。

趁着这个空档,刘彩霞把她买回来的香料全部拿出来,根据自己的感觉一样抓了一点,放到一块纱布里面,用一个木棍来回的反复碾压,让里面的辛香料变碎。

到时候放进锅里卤的时候,能更快的煮出味道来。

柴火烧的很旺,锅里的水一会儿就开了。

“把里面的那口锅也烧起来吧,该做晚饭了。这边一会儿就用小火慢炖就行。”

刘彩霞指挥着黎耀干活,黎老太就去弄晚饭去了。卤肉这边就留给刘彩霞自己一个人弄。

揭开锅盖,用一个大汤勺把锅里的黑色泡沫舀出来倒掉,再搅拌一下,又出来了一些泡沫,舀出来倒掉,反复了几次之后,再也没有什么泡沫出来。

就把所有的食材捞起来放到一旁的一个大木盆里面。

刘彩霞用手去检查了一下猪肉和猪下水的情况,上面有一些白色的絮状的东西,全部被她收拾干净后,在锅里重新加水,放进用纱布包好的卤料包熬煮。

等到水开后在把食材全部放进去,小火慢炖一小时,再泡一小时,再炖半小时就可以了。

处理好这些事情,晚饭也做好了。

晚上没有肉吃,大铁锅里面煮着东西,不能炒菜,就把之前买的包子全部热了。

杂粮粥里面放了一些野菜,放了油盐进去。一人盛了一碗,一人拿着一个包子也开心了吃起来。

“夫人,明天早上我们真的能开业吗?这些东西都可以拿去卖了吗?我怎么觉得做生意这么草率呢?”

刘彩霞也这样觉得,但是她自己又不好意思否定自己,毕竟大家都没有信心。她怎么也要装装样子,故作不在意的大笑起来:“哈哈哈,黎婶子,你就别担心了,我们本来就是临时开业,没有准备是很正常的。你看我们现在这个情况,也没有时间给我们去准备啊。

再说了,生意不好对我们也没有太大的损失,这些东西咱们都是要吃的。实在是卖不掉过年我们留着自己吃就行。你也知道后面我们还有其他亲朋在路上,人多不怕吃不完。

万一要是生意好,我们不就赚钱了吗?所以说你就不要担心了。怎么我们都不会亏的。”

黎老太点了点头,宽松了不少:“那就好,我们以前那些店铺开业,都要请人来看日子,还要放鞭炮什么的。咱们什么都没准备,到时候会有客人吗?”

“所以,明天你们所有人都在大街上吆喝起来,吃完饭,一会儿让小璐用纸笔写一下宣传的标语。明天到了店门口就贴上,在写一些单子拿去大街上发一下。怎么也能拉一些客人过来吧。还有我对我们家做的东西有信心,到时候弄一些出来试吃,人不都爱占便宜吗。等他们看到有免费试吃的,来吃过之后,觉得好吃,怎么都有一些人愿意掏钱买的。”

刘彩霞对着刘小璐眨眨眼,刘小璐就知道她妈要使唤她了,谁让她的毛笔字还看得过去。

这段时间也学了不少字,这个任务只能由她来完成了。

“黎奶奶你放心,我会好好写的。我的字我外公都说写的好呢?”

“好好好!小璐是个能干的小姑娘。真不错。”

吃完晚饭,刘彩霞去看了看锅里的卤肉,用筷子戳了戳猪大肠和猪心,已经能戳进去了。

又戳了戳被她用棉布紧紧裹好的猪腿肉,这是她学习现代的技术,没有专用的那种棉线,就用棉布把去骨的那一圈猪腿肉紧紧的包裹住,然后整个放进去一起卤。

等卤好后拆掉外面的棉线棉布,猪腿肉被紧紧的压实在一起,卤成了形状也不会散掉。

分成两半切成片,非常有嚼劲有味道。

刘彩霞以前就很喜欢买来吃,现在自己做也不知道做的好不好。主要是以前自己也没做过,主要是吃的太多了。用筷子戳了戳,感觉已经熟了。

刘彩霞把灶孔里面的柴火退了,只剩下一些火星子,让它们在锅里焖一会儿。多泡泡更入味。

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