我穿越的那些岁月

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第134章 彝族辣子鸡

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周先生不单是位美食家,还是旅行家,他为我们一家推荐了马边彝族自治县自驾游。我们在租车公司租用了两辆越野车,由成都的人民西路向西出发,一路向马边驶去。

马边彝族自治县位于四川盆地南缘,当我们越过崇山峻岭,来到这里时,仿佛进入了一个全新的世界。周先生事先为我们安排好了住宿,是一家坐落在山脚下的民宿,环境清幽,四周环绕着茂密的竹林,让人心旷神怡。

在民宿安顿下来后,我们便迫不及待地跟随周先生的推荐,开始探索马边的美景。首站来到了马边河,这是四川境内的一条大河,清澈的河水在阳光下闪烁着银光,河边的山峦倒映其中,美不胜收。我们沿着河岸漫步,听着水声潺潺,感受着大自然的宁静与和谐。

接下来,我们来到了一个彝族村寨,这是周先生特意为我们安排的体验项目。在这里,我们深入了解了彝族的文化和生活方式。我们参观了他们的传统民居,品尝了地道的彝族美食,观看了精彩纷呈的民族歌舞表演。

我们入住的民宿,老板彝族大哥拉俄阿木,四十多岁的样子,他年轻的时候曾在广州开过饭店,厨艺不凡,白手起家,挣出了丰厚家底,为了日渐年迈的父母,毅然决然结束广州的生意,和妻子紫琪阿果返回家乡,开了民宿。既孝养了父母,又让父母在晚年过上了城里人的生活。

拉俄阿木大哥的父母,在院子里养花、种菜,生活过得悠闲自在。紫琪阿果也是位能人,个人承包了一个山头,养了鸡鸭鹅鱼,还有猪,全都是生态养殖。

他们的一儿一女,女儿在成都上大学,儿子在北大上大学。两人一个研究生,一个硕士生,让他们夫妻很是心慰。他看到我们一行人,热情地邀请我们品尝他亲手制作的彝家美食。

在他的带领下,我们品尝了彝族的特色菜肴,如坨坨肉、彝族酸菜、彝族球形腊肉等。拉俄阿木大哥在院子里凉亭里做菜的时候,问我:“在成都还有你们山东,都吃过辣子鸡吧,你来尝尝我们马边彝族的辣子鸡。”

这时,紫琪阿果从山上回来了捎回来鸡和鱼,她告诉我说:“这鸡是我们马边的特色跑跑鸡,在山林里跑来跑去,飞上飞下的……”汤圆一听,立刻说道:“哦,和我们家养的飞鸡一样一样啊,你们这里叫跑跑鸡,我们叫飞鸡,会飞的鸡。”

紫琪阿弯腰抱起汤圆,稀罕个没够,和我说道:“你这仨孩子真可爱,稀罕死我了,我有多少年没抱过这么小的孩子啦。冲着你们三个人我也做道拿手菜……”

我和紫琪阿果聊的这一会儿工夫,拉俄阿木大哥已经收拾好了鸡。整只鸡放进锅里煮至七八成熟,取出剁块,再放在烤炉上烤。鸡肉里的油脂因为果木木炭炙烤,渗透到鸡肉里,增加了鸡肉的焦脆。将烤好的鸡肉一一放在盘中,再将红绿辣椒蒜瓣放在烤架上烤制。

这时,我发现拉俄阿木大哥拿出一个特大号的石臼,将烤好的辣椒蒜瓣放在石臼中,把它们砸烂,用勺子舀出来,放在一个大碗里,再把鸡肉放进石臼中,用石杵砸烂,在砸烂过程中,石臼中余留的调料汁,充分浸入鸡肉鸡骨,让鸡的味道更上层楼。

这么美味,风味独特的辣子鸡,还不算尽善尽美,还要加上捣好的辣椒蒜瓣泥,辣椒粉、胡椒粉,还得要再放入几粒当地特产木姜子粒,再来一碗清凌凌的山泉水,这可是彝族辣子鸡的神来之举。

紫琪阿果做的冻肉,软糯鲜香,爽口弹牙,也是十分美味。他们夫妻的每一道菜都是用心烹饪而成,味道鲜美,令人回味无穷。我们一家人都吃得很满足,

饭后,我们围坐在院子里,欣赏着星空,聊着天。拉俄阿木大哥还为我们唱了几首彝族的民歌,歌声高亢激昂,充满了浓郁的民族风情。这一刻,我们仿佛融入了这个美丽的彝族村寨,感受到了这里人们的热情与淳朴。

第二天,我们按照周先生的推荐,来到了马边的大风顶国家级自然保护区。这里山峦叠嶂,古木参天,空气清新。我们沿着山道漫步,欣赏着沿途的风景,不时还能遇到一些珍稀的野生动物,让这次旅行充满了惊喜。

在大风顶自然保护区停留了一整天,我们不仅领略了这里的自然风光,还了解到了许多关于生态保护的知识。周先生的细心安排,让我们在这次旅行中收获颇丰。

回到民宿,拉俄阿木大哥为我们准备了一顿丰盛的晚餐。在餐桌上,我们聊起了彼此的生活和经历。拉俄阿木大哥告诉我们,他希望更多的人能够了解和体验彝族的文化和生活方式,让这个世界更加多元和包容。

在这两天的马边之行中,我们不仅品尝了美食,欣赏了美景,还深入了解了彝族的文化和生活。这一切都得益于周先生的推荐和拉俄阿木大哥的热情款待。我们深感这次旅行是如此的充实和有意义,也让我们对生活充满了新的期待和热情。

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