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第一百八十二章 一朝成名天下知

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只是稍微试验了几次,林非凡就已经能够可以轻松的制作出一道美味的鱼肚羹,这让林非凡十分得意。

不过,既然听说了,他就一定要多学一点,所以那道雪耳鸡皮,林非凡也十分感兴趣。

可惜这道菜现在会做的已经不多,如果只是依靠林非凡自己摸索,还真需要点时间。

再说,他能够学到的菜有那么多,现在还没必要自己琢磨新菜。

一道道精美的菜肴上桌,很快就吸引了更多客人点菜。

这样,每天在店里林非凡都很忙碌。

这一天,他的店无声无息的正式开业。

毕竟试营业的那么长时间,别人还以为他已经正式开业。

现在如果还要进行一次开业仪式,那就有点像是在跟亲朋好友要份子钱。

林非凡是却那点份子钱的人?之所以他试营业,而不是直接开业,也不过是避免直接开业之后,生意不好而丢人罢了。

既然现在生意开始走上轨道,自然就要专为正式营业。

因为在这一天,他店里的翻台率开始快速提升。

本来中午晚上也就是能够客满,也就是最多上十六桌客人。

可是,随着名气开始扩散,从刚开始的翻一次台,达到三十多桌客人,直到现在需要排队预约,这个时间也不过经历了不足两个月。

从试营业开始,现在也不过一个半月,能够让餐厅里的餐桌,每天中午翻台三次,那绝对是生意好的爆棚。

现在店里不管是谁来吃饭,都需要提前预定时间。

这个时间往往从上午十一点开始一轮,到十二点半又开始一轮,两点还要一轮。

晚上也是这样,从下午六点开始,八点第二轮,十点第三轮。

其实,如果生意不是太过火爆,中午的第三轮和晚上的第三轮,肯定是没有人预定的,因为时间太晚。

但是,谁让一品香的生意好呢!

现在名声打出来了,而且里面好吃的还有那么一大堆,有些人一次过来,根本就吃不了几道菜。

所以,在尝试过一品香的美味之后,反而有着更多的回头客,让他们想要把一品香所有拿手菜,全都尝试一遍。

这也是林非凡这家店越来越火爆的一个主要愿意,当然,他的努力也是众人看得见的。

“老板,今天一号牡丹厅来了几个南方人,他们看我们做的粤菜不错,想要一份瓜雕。”

“瓜雕?”林非凡有点傻眼。

他现在的刀工还算不错,一些复杂的刀工菜,他也敢出手做一做。

但是,让他做瓜雕,那是真高看他了。

没办法,他只能看向李长久,毕竟他才是厨师长,也是真真正正的主厨。

李长久摆了摆手,加快了速度,他现在做的是一道菊花豆腐。

现在店里的两道豆腐,也算是出名了,一道文思豆腐,一道菊花豆腐。

这两道菜,也是健康饮食的必选菜。

毕竟来一品香吃饭的客人,都要点小钱钱,他们最看重的就是健康。

所以,吃鱼、吃豆腐,都是必不可少的。

嗯,既然都追求健康了,那么红烧甲鱼,牛鞭炖草鸡什么的,也肯定是必不可少的。

现在林非凡只是做这两道菜,都要忙的脚不着地。

没办法,每天最少五六十桌的客人,差不多都要一道红烧甲鱼,这些都需要林非凡亲自动手。

当然,李长久现在比林非凡还要忙,因为他做的菜,一般都是客人随意点的。

只要点菜,李长久一般都能做出经典,这就是本事。

这也是一品香,能够快速打出名气的一个主要原因。

快速的做好一道菊花豆腐,李长久才有空接过单子。

“还真是会吃,这也就是南方人,他们为了吃是真肯花钱。”

林非凡看着李长久,也点头赞同,哪里的人会为了一顿早餐花费几百块?

不用想,肯定是南方人,当然不是所有南方人都这么有钱。

但是,只要不穷,很多南方人都会为一顿几十块、甚至是上百块的早餐买单。

既然早餐都这么舍得花钱,那么中餐和晚餐也肯定不会吝啬。

所以,一道在很多普通人看来华而不实的瓜雕,就肯定不是什么好选择。

但是,好吃的人,却很重视视觉享受。

“这又是一道淮扬菜,也是刀工的极致。”

李长久一边说话,一边开始做准备。

淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。

菜品形态精致,滋味醇和;

在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;

原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。

着名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

其菜品细致精美,格调高雅。

南方四大菜系中,当属淮扬菜对于刀工极其讲究,而瓜雕使这一讲究享誉四方。

而淮扬菜厨师,硬是将这一道菜肴烹成了工艺品。

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