“夏总，您先坐会，菜马上就好！”
姚国发一脸恭敬地站在一名梳着大背头、穿着中山装的中年男子身边，有些讨好地笑道。
“姚主任，你有心了，对于你们二食堂的饭菜质量，我还是信得过的，以后继续努力保持，争取让广大群众都吃得满意，我这会还有点事，就不打扰了。”
夏治民瞥了姚国发一眼，嘴角噙着一丝笑意，声音沉稳有力。
“别啊！夏总，您难得过来一趟，我们就盼着您能给我们指导一下呢！您放心，菜很快就能端上来，绝对不会耽误您多少时间。”
姚国发急忙开口恳求道。
这要是不知道刘洪昌有那么好的厨艺，那他肯定巴不得快点送走夏治民，可现在明明有一个表现的好机会，他怎么可能甘心错过。
夏治民眉头一蹙，没有接话。
他以前是在市物资供销社里当副手，对于餐饮行业的了解也不是很深。
自从他前不久调任市餐饮服务公司成为一把手之后，为了摸清楚下属各个食堂、饭店、酒店的真实情况，他便决定亲自下来走访，进行实地考察。
可是，他每到一个单位，都会被请求尝一下饭菜，而且全都是做的川菜，吃得他都快吐了。
没错，他是川人不假，可他从小却是在绍兴外婆家长大，最喜欢的还是浙江菜系，特别是外婆做的虾油鸡和东坡肉，是他最难以忘怀的味道，自从二十多年前，外婆去世以后，他就再也没有吃过那种味道了。
不过，虽然他不太喜欢吃川菜，可人家都已经准备好了，他也不好拒绝这份好意，而且，他也担心自己说出喜欢吃浙江菜之后，会让下属的职工投其所好。
要知道，这边可是北方，不说有没有会做浙江菜的厨师，仅仅就是那些鱼虾蟹等食材就很难弄到。
他可不想为此让下属的单位大费周章。
更何况，就算有人能做出浙江菜，那也不可能做得出外婆的味道，那他又何必去说呢！
“姚主任，你就别为难夏总了，以后有机会再说吧！”
这时，站在夏治民另一边的陈学军笑着说道。
他是市餐饮服务公司的办公室主任，在这段时间的走访当中，他也大概摸清楚了夏治民的饮食习惯。
虽然他还不知道夏治民最喜欢吃什么菜，可一定不是川菜。
不过，他和姚国发并没有什么交情，因此也没有去透露这个事情，只是帮着夏治民解围。
“这...”
姚国发听到这话，顿时不知道该怎么说才好，他可没那胆子去为难夏治民。
就在他急得有些冒汗的时候，突然，一阵脚步声从后边传来，然后便闻到一股十分诱人的香辣味。
他心里勐地一喜，急忙扭头看去。
“主任，主任，菜好了！”
王大姐端着托盘匆匆走到姚国发面前，急声说道。
“快，快放到这桌上。”
姚国发看着托盘上那盘色香味俱全的回锅肉，急忙伸手指着前边用屏风隔开的一张桌子吩咐道。
“哎！”
王大姐点头答应一声，然后便迅速朝那张桌子走去。
“夏总，您看这菜都做好了，您就赏脸尝一尝，给我们提点意见吧！”
姚国发扭头看向看向夏治民，一脸期待地说道。
“夏总...”
陈学军闻言，马上凑到夏治民旁边低声喊了句，想要询问夏治民要不要他出面拒绝姚国发。
夏治民摆了摆手打断了陈学军的话，眼睛一直盯着那盘回锅肉，脑海里满是那种诱人的香气。
陈学军见状，急忙给了姚国发一个眼色，然后上前几步拉开椅子，请夏治民过去坐下。
姚国发微微一愣，然后勐地感到一阵大喜，连忙上前拉住王大姐，低声交代道：“你赶紧回去后厨跟洪昌说一声，让他千万要用心做，以后咱们二食堂能不能有个好的发展，就看这一回了。”
“哎，好好，我这就去！”
王大姐听到事情这么重要，顿时捣头如蒜地答应下来，然后匆匆跑回了后厨跟刘洪昌转达这些话。
与此同时，夏治民已经坐在了椅子上，拿着快子夹起一块回锅肉放进嘴里仔细品尝着。
说来也是巧了，这段时间他吃川菜都快吃吐了，因此也对川菜有了一些比较深入的了解。
就像这道回锅肉，看似简单，其实很有讲究。
首先得将猪肉去除腥味，然后以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。
因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，使得猪肉原味不失，肉质色泽红亮、肥而不腻，味道咸鲜回甜、鲜香微辣。
其烹饪过程特别考究火候，多一分则老，少一分则腻。
他一边咀嚼着，一边在脑海里拿之前吃过的回锅肉进行比较，最终发现无论是哪方面，都远远不如他此刻吃着的回锅肉。
那种感觉，就像是一个人十年如一日吃着糠咽菜，突然有一天吃到鲍鱼龙虾一样。
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